彭弈北沈默了一下。

嗯，好吧。憑良心說， 對普通人而言（地球上）， 這道菜不怎麽簡單。

對這裏的人來說， 大概是地獄級難度吧。

可也不是不能變通啊。

文思豆腐這道菜，要做到他手裏這樣的。

那是需要技術的。

可要是不求外觀， 還是很容易的。

豆腐你就切，切得好，最好。

切爛了， 切斷了還是豆腐啊。

湯底有品相十足的老母雞在， 味道差不到哪兒去。

最後的成品， 無非就是文思豆腐花，文思豆腐片， 文思豆腐渣。

他還親眼見過偷懶版。

叔外公家小孫女， 用兩個濃湯寶做了高湯。

買來一塊豆腐。

用網紅文思豆腐磨具， 哢嚓一擠壓。

做出了一塊湯汁不濃稠， 豆腐絲不夠細，也不夠入味的簡易版文思豆腐。

還別說， 湯汁清亮， 豆腐磨具裏出來的豆腐， 自然的散成一朵菊花。

別有一番意趣， 色香味中的色合格過關。

面對三張全身心寫著拒絕的臉。

彭弈北也沒現在就提偷懶版這茬。

只是順水推舟的邀請他們嘗一嘗

嘗一嘗？

這個沒問題！

豆腐本身是沒有滋味的。

在《少年廚王》還沒播到豆腐這一集的時候， 廣文和宋也不知道這是什麽。

只知道白色柔軟入口即化的細絲，明明自身沒有味道卻在融入了雞湯的香濃，解除了雞湯的油膩。

自帶滑嫩的口感。

讓雞湯的濃郁的口感多一個層面的深化， 直接立體了起來。

喝到嘴裏，雞湯，豆腐，帶著濃郁的鮮美滋味，直接劃過口腔。

匆忙到戀戀不舍。

又讓人迷戀這種順滑的感覺。

黑木耳和油菜爽脆的感覺，成了這順滑中的又一個驚喜。

柔中有脆。

濃郁中有清淡。

再加上那風雅不過的外貌。

就算不知道處處由來，都能肯定文思豆腐這個名字起得美妙。

感覺喝一口人都文雅了。喝兩口，能去考狀元了。

暖暖的湯下肚。

靈魂肉體集體升華。

廣文和和宋給自己半個多月前的決定點一萬個讚。

帶他們入門的老師也是個四星大廚，在這個世界屬於高端的了。

但是面對掛逼。

差距一下子就出來了。

別的不說，就菜品等級上就天差地別。

等一大鍋湯吃完了。

然後氣氛就顯得有點尷尬了。

主要是彭弈北在尷尬。

嗯接下來該怎麽辦？

現在是午餐時間。

一碗湯夠飽嗎？

當然不夠。

那麽接著做菜？

當老師的給兩個學生做菜？

不是不可以，只是這第一次見面……得端著點吧？

讓兩個學生做？

彭弈北覺得在文思豆腐之後，他們估計現在暫時沒自信展示自己。

嗯，叫外賣or機器做？

瞧不起現場的三位廚師是不是！

出去吃？

這和機器吃沒什麽區別。

果然，還是他來吧。

不過需要點臺階。

彭弈北看向鄒牧。

這個時間帶人來……不像是鄒牧會犯的錯誤。

鄒牧，當然是有準備的。

剛示意圓圓把東西帶過來。

圓圓跑到客廳擡了一個箱子過來。

剛走到一半。

就看到廣文突然站起來。

表示像展示一下自己的最擅長的菜給老師看一看。

和宋也站起來，表示想露一手。

彭弈北眼睛一亮。

剛剛他還在想，這兩位會不會打擊到呢。

人和人，還是不一樣的。

觀眾們看個美食照片就慫了。

明星們做個餃子皮都慫，而安寧和可斌白就能繼續學。

這兩位新人，他們和安寧也他們不一樣。

他們的老師並不是他們的血親，並且已經故去。

多了將近十年歲月的摸爬滾打。

他們的心性堅韌程度也比可斌白他們大很多。

廣文要做的菜是……炒雞蛋。

彭弈北一點都沒露出無語的表情，相反，在廣文開始做的時候。

他的表情是驚訝甚至是驚喜。

廣文的炒雞蛋裏，放了蔥！而且他是用料酒去腥的，不是用“除腥劑”。

這都是這個世界原先沒有的。

他根據了自己已經公布出來的菜進行了改良！

彭弈北立刻對廣文的好感度蹭蹭蹭的上去了。

有勇氣改良，會動腦子。

是個人才。

而那邊的和宋也沒讓男朋友專美於前。

她要做的是，醬油拌兔肉。

彭弈北：？

兔肉洗幹凈，放到鍋裏煮熟，當然水中加了料酒去腥。

撈出來後，淋上醬油，攪拌均勻。

和宋最後也在醬油拌兔肉上，灑上了些許蔥花。

哦，這個醬油拌兔肉啊。

把名字和做法改成醬拌牛肉就熟悉多了。

這也就是蔥姜蒜都沒有的換肉版醬拌牛肉。

順理成章的問出了他想知道的。

為什麽不是牛肉還是兔肉。

“牛肉也能做？”和宋先是驚訝了一下。

然後慚愧的表示。

她完全沒想到這一點。

她和廣文是屬於那種敢突破，敢創新的人。

但是他們也僅僅是敢在配料上做手腳。

比如把料酒替換了除腥劑，比如把醬油代替了鹽和著色劑，比如加點蔥花。

把主料換了……還沒這個膽子。

主料都換了，那就是另一道菜啊！

鹽+著色劑？

彭弈北臉一黑，他又想起那個藍色紅燒肉了。

該給這個世界的染料點一個無毒無公害的讚嗎？

話說，換了主料的確是換一道菜。

但是你們學會炒青菜了，就不會炒大白菜了？

你們這個世界……算了，習慣就好。

吐槽壓在嘴裏，先嘗了嘗兩個學生的菜。

不得不說，很不錯。

他們敢在這個時候亮出來，果然是自己最有信心的一道菜。

雖然菜品簡單，但是火候和調料掌握的相當好。

“如果按實力來劃分的話，恐怕安寧和可斌白他們倆也不用搶大師兄的位置了。”

可以說是很高的評價了。

兩位瞬間喜上眉梢。

“這是你們拿手的菜，作為老師，我也要有見面禮。那麽我在這個基礎上再進行改良一下好了。”

主要是這個醬油拌兔肉讓彭弈北覺得哪兒哪兒不對。

兔子肉，俺必須是紅油兔丁啊！

親，辣椒油已經做出來了，了解一下！

辣味是一種味覺痛感刺激。

能造成這樣的口感的植物有很多。

彭弈北剛穿來那會兒沒兩天，花椒和胡椒就到他手裏了。

辣椒，那找得也很快，就是要找正宗的正常的比較麻煩。

你們能理解嗎？辣椒有甜辣口味的還能說多過去。

這裏竟然還有苦辣的，酸辣的，一開始挺辣的，一加熱就變甜的。一開始挺辣的，做成辣椒醬，三天後辣味沒有了。

用來炒著吃完全沒問題，做辣椒油就會有一股子餿味。

別說彭弈北了。

連智腦都快被這個世界的辣椒整得沒脾氣了。

明明看DNA序列沒什麽異常啊。

這辣椒油做的可以說是相當辛苦。

好在黃天不負苦心人，總算是有合格的了。

只是辣度還不夠。

那就是不吃辣的南方人覺得中辣的程度，來個蜀地的一定認為是不辣的那種辣。

不過沒關系。

找對了母本，接下來能進行針對性改良。

恰好這個世界的人還是吃辣小白。

火辣紅亮的辣椒油一登場就得到了和宋的喜愛。

這顏色實在是太漂亮了。

可是當蓋子一打開，強烈的辣味刺激就讓妹子變了臉色。

這……能吃？

能不能吃，做做看就知道了。

彭弈北一開始動，鄒牧就到了旁邊操控鏡頭準備錄下來。

這算是新人的第一堂課。

可以發出去，作為後續。

前面的步驟沒什麽區別。

把兔肉切成條狀，洗掉血水。

放入鍋中加水燒開後轉小火。

和宋只加入了料酒。

彭弈北還加入了蔥姜蒜花椒鹽。

“你煮兔肉的時間掌握的相當好，這次也這麽做，加一個小技巧會更好。”彭弈北把鍋蓋加上了。

悶煮更加入味，也更加酥爛。

15分鐘後，撈出，切成小段。

“最後開始加醬料。”

彭弈北先科普了一下，最近醬油已經能分生抽老抽了。

紅油兔丁，加老抽更好一點，著色。

鹽、糖，老抽，辣椒油、花椒油，豆豉醬，蔥姜蒜。

一盤紅亮刺鼻色澤繁華到糜爛紅油兔丁就做好了。

彭弈北最後還加上了一小撮白芝麻。

火辣辣的美人突然多了一抹嬌羞點綴。

反差萌到讓人想心動，讓人迷醉。

之前還覺得刺鼻的辣味。

在各種調料的中和之下，反而催化出了一種刺激唾液的魔法。

比對這盤紅油兔丁，自己旁邊那盤醬油拌兔肉簡直……（偷偷扔了吧。）

“紅油兔丁。嘗嘗吧。”

“好！”

看著就那麽好看，吃起來呢？

柔軟的鮮嫩的兔肉沒有第一時間展現她的身姿。

火辣的辣椒油和花椒油，聯合發威。

辣的滋味，第一時間在口腔中燒了起來。

兩個新人第一時間眼睛瞪大，嘴巴微張，開始深呼吸。

火在嘴裏燒，但是……好刺激！好好吃！

麻辣的滋味在略微適應之後，大腦反饋難以形容的愉悅感。

這時候略微適應的舌苔也傳來了兔肉的鮮美，調料的鹹香。

辣味鮮香，麻而不燥，鹹香酥軟。

最後的最後……

兩人看著面前突然出現的白米飯。

師傅！你是天使！真的！

一斤兔肉被兩人很快的消滅。

前所未有的體驗，前所未有的滿足。

和宋更是當場發誓，她以後做的菜，全部要加上這種辣油！

“當然可以。不僅僅是辣油，辣椒有很多做法呢。如果你有興趣，甚至可以直接自己熬制辣油。”

“謝謝師傅。”這就答應教她了？沒有考驗，沒有慎重的囑托，沒有叮嚀。

只有全身心的信任和無私的教學！

師傅一定是聖人投胎轉世的！

一定！

否則怎麽會，掌握那麽多美味菜肴，還有這麽無私的心。

“至於你的炒雞蛋，也是有別的版本的。”

炒雞蛋還能怎麽改？

嗯，還真有。

彭弈北刷小視頻看來的。

那個主播風趣幽默，風格相當搞笑。

裏面的很多菜都挺有意思的，應該是自己改良的私房菜。

這個炒雞蛋就是。

那幾個小巧的白玉菇，幾個小米椒（炒著吃沒問題的那個），還有大蒜和小蔥。

白玉菇切小段，小米椒和蔥切末，打算拍扁剁碎。

雞蛋打散後加入少許水澱粉。

熱鍋冷油。

“雞蛋是很吃油的，所以油可以稍微多一點。倒入蛋液。”

蛋液的邊緣總是先膨脹鼓起。

這時候老手法。

用推的。

這樣出來的蛋會相當柔嫩。

蛋液稍微有點凝結的時候，把剛剛的配料都倒下去。

翻炒均勻後。

加入白酒翻炒一下。

“…………”文廣目瞪口呆的看著電視劇裏才有的傳奇顛鍋技術再現。

他一直以為是噱頭！

“不用緊張，這個不會也沒關系。現在加入清水，燒開後就是最後的調味料了。”

“加鹽？”

“鹽只要一小撮就行，吃口淡的話可以不加。”

這種模糊的形容詞立刻讓兩個學生皺眉。

“好吧，那就不加。兩勺生抽提味，一點老抽著色，再加半勺香醋，還有一勺白糖。攪拌均勻入味。”

彭弈北嘴裏的攪拌均勻，又是華麗的顛鍋。

兩個學生頓時覺得亞歷山大。

“最後水澱粉。”彭弈北一伸手。旁邊臨危受命一直在攪拌水澱粉的文廣立刻把東西遞上去。

“勾芡，湯汁濃稠後關火，最後一個步驟，你也有。”

灑上漂亮的蔥花。

“嘗嘗看吧，別有風味。也是很下飯的。”

圓圓接到指令，再度去盛了兩碗米飯過來。

金黃的蛋花上裹上了一層剔透的醬衣，小米椒和蔥花點綴著明亮的色澤。

白玉菇的鮮脆交融在雞蛋中。

菌菇百搭的特殊美味，在醬料的輔佐下，更加襯托出了雞蛋的口感。

這麽一份炒飯配著米飯，吃到嘴裏。

一種讓人忘記形容詞，忘記胃容量的美味在口中化開。

著了魔一樣的拼命吃。

撐死算賺。

兩碗米飯，一碗文絲豆腐湯，一盤紅油兔丁，一大盤炒飯。

飽了嗎？

飽了。

然後呢……

夭壽了！

師傅和師傅的老板沒吃！

兩個新人僵硬在那裏。

而沒吃的兩個人正在眉來眼去。

作為大廚，彭弈北會掌握不好量？

之所以就做了兩人份，還不是鄒牧之前給他使了一個眼色。

期待的看向鄒牧。

鄒牧終於把之前被打斷的東西拿上來了。

一個箱子。

打開後，裏面有足足20瓶，放在玻璃瓶裏的醬油。

“這是……”

“你要的壽司醬油，根據你給的資料，不同的配比，做出了二十種，試試你最喜歡哪一個。”

這還等什麽！

刺身啊！

有真愛了，誰還吃炒雞蛋。

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）